どこでいつごろ、採れるの
北海道の道東 釧路町昆布森付近から根室市納沙布岬に至る太平洋沿岸まででとれる昆布です。
【札幌⇔根室】
<距離>=約455キロ
<所要時間>=一般道利用の場合は約8時間 高速利用の場合は6時間30分
8時間あればハワイまで行けてしまうくらいの時間ですよね。
7月の中旬から、長昆布・厚葉昆布などの漁が始まりまり、
それらの漁が終わってからねこ足昆布の漁が始まります。
その年の育ち具合や天候にもよりますが、あまり早いと身入がよくないので、
ねこ足昆布は9月に入ってから最後の収穫になります。
ねこあし昆布は約1.5m~2mの長さで幅は3cm~5cmで細長く焦げ茶色の紐のような感じです。
生育場所は水深4m~10m位のところに群生しています。
なぜ、ねこあし昆布と言われてるの?
ですから、まだ柔らかくゴムのような感じです!!
最初の1年目は普通の昆布と変わらないのですが、
2年目になると昆布の根本の両側に、新しい昆布(新葉)が生えてきます。
その時昆布の根本が、まるで猫の足のように見える事からねこあし昆布と言われています。
4月~6月頃に真ん中の古い昆布(旧葉)が、分離して流れていくことを子別れと呼んでいます。
2年目以降も、分離して再生が行われるので葉の数は毎年倍増し、たくさんの葉を持った大きな株のようになります。
一般の昆布の寿命は2年ですが、ねこあし昆布は4~5年と長寿命です。
とても希少なので、知らない人が多い昆布です!!
ねこあし昆布の生息地域がとても限られているので、収穫量がとても少ない昆布です。
そのため、北海道に住んでいても、ねこ足昆布を知っている人は少ないのです。
函館の真昆布などは、養殖もありますが、ねこあし昆布はすべて天然の昆布です。
ですから、たくさん採取したいと思っても自然に任せるしかない希少な昆布なのです。
また、
一般の昆布は遊走子と言って昆布の表面から放出される胞子が海中の岩などにくっいて、
そこから発芽していきます。
ねこあし昆布の場合はおもに現状の昆布から枝分かれして増える為、増える量が少ないのです。
ねこあし昆布の成分には、どのようなパワーがあるのか?
タンパク質 8.9g
脂質 1.2g
淡水化物 56.5g
食塩相当量 6.9g
【フコイダン】脅威のネバネバ成分
物繊維の一種であり、多糖類の仲間です。
1913年、スウェーデン・ウプサラ大学のキリン教授によって発見された成分で当時は「フコイジン」と呼ばれていたと報告されています。
ねこあし昆布やモズクやメカブなどといった海藻類などに含まれる成分で海藻が自らの身を傷口や乾燥から守るために保持しているネバネバ成分です。
この強いぬめりを持つねこあし昆布のフコイダンは他の昆布の2~3倍もあります。
現在も医学界で研究が続けられ「免疫力アップなど人間の健康アップ」を
サポートするとして、期待が寄せられている注目の成分です。
【アルギン酸】天然の食物繊維
アルギン酸は、コンブ、ワカメの特有な天然多糖類です。
ねこあし昆布の特徴でもある(ヌメリ)にはフコイダンの他、アルギン酸・ラミナランという成分が、豊富に含まれています。
フコイダンに天然の食物繊維であるアルギン酸やラミナランが合わさることで脅威の粘りのある状態にします。
このネバネバ成分は、とても水分保持能力が強く、小腸での栄養素の消化吸収を抑えて遅らせて、
有害物質を吸着して体外へ運ぶ作用があると言われてます。
【ミネラル】抜群の吸収率
ねこあし昆布にはカルシウム、鉄、ナトリウム、カリウム、ヨウ素(ヨード)などのミネラルを多く含んでいます。
体の組織を作ったり、調子を整えたりする大切な栄養素です。
ミネラルは五大栄養素の1つで人の体内で作ることはできないため、毎日の食事からとる必要があります。
他の食品に含まれているミネラルよりも昆布のミネラルは体への消化吸収率がとてもよいとされており、
その約80%が体内に吸収されると言われています効率よくミネラルを摂取することができます。
簡単ねこ足納豆昆布のおいしい食べ方レシピ!!
ネバネバトロトロをあつあつのご飯に、かけて食べる♪♪
冷水に戻してお好みの具材・調味料を加えてネバネバトロトロをあつあつのご飯にかけるだけの簡単レシピです。
料理レシピ 料理時間 約15
材料 2人分
▶ねこ足納豆昆布 15g
▶冷水 80cc
▶長ネギ 少々
▶醤油(めんつゆでもOK) 少々
① おわんに、ねこ足納豆昆布15gを入れます。
(長いと食べずらい事もあるので、ハサミで短く刻むと口あたりがやさしく感じます。)
② 冷水を80cc程加えて、昆布が水に浸かるようにします。
③ 15分程でネバリがでてきますので、醤油またはめんつゆ等で味をつけます。
④ お好みで長ネギ・山芋などを混ぜて、あたたかいご飯にかけてお召し上がり下さい
⑤ まぐろ・イカなどのお刺身を混ぜて、山かけ風でも美味しくできます。
⑥ ネバリ好きの方はさらに納豆を入れて超ネバネバでお召し上がり下さい♪♪
お味噌汁に入れて食べる♪♪
ネバネバトロトロをお味噌汁に入れるだけの簡単レシピです。
料理レシピ 料理時間 約15
材料 2人分
▶ねこ足納豆昆布 10g
▶冷水 50cc
(長いと食べずらい事もあるので、ハサミで短く刻むと口あたりがやさしく感じます。)
【注意】
乾燥したねこ足納豆昆布をそのままお味噌汁に入れても大丈夫ですが、
熱いとあまり粘らない事もありますので、ネバネバトロトロしてから入れて下さい。
お好みの野菜と一緒に、さっぱりと食べる!!
さっぱりと毎日の健康習慣レシピです。
料理レシピ 料理時間 約15
材料 2人分
▶ねこ足納豆昆布 15g
▶冷水 80cc
▶きゅうり・おくら・玉ねぎなど
▶三杯酢・味ポン・青じそドレッシングなど
① おわんに、ねこ足納豆昆布10gを入れます。
② 上記のように冷水に15分程浸けてネバネバになってきたら、
お好みの野菜を混ぜて三杯酢・味ポン・青じそドレッシングなどで、簡単にできます。
暑い時期はとてもオススメです!!
お客様からの質問
また、購入したいのですが、送ってもらう事はできますか?
商品説明
商品名 | ねこ足納豆昆布足 |
内容量 | 60g |
原材料 | ねこあし昆布(北海道 道東産) |
保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。 |
賞味期限 | 商品到着後、常温 約10ヶ月 |
備 考 |
ねこ足昆布を細切りにしたものです。水分が加わることで生まれるまるで納豆のようなねばねばの食感と旨味が絶妙な逸品です。 15〜20分ほど水で戻してお召し上がりください。お好みで醤油等の調味料と混ぜれば、ご飯のお供にもぴったり。 |
販売価格 | 1,080円(税込み) |